Papel Manteiga


Um almoço, amigos e a promessa...

Fazia já um tempo que nós não oferecíamos o ‘serviço completo’ em casa. Acho que desde que mudamos esta foi a primeira fez. Servimos o almoço com entradas + prato principal + sobremesa + café (com fudges claro), como nos velhos tempos; antes de nascerem os nossos dois filhos. Eu nem me lembrava de como é bom, mas dá trabalho. Como de costume, preparamos tudo no dia anterior e, como nos ‘velhos tempos’, ficamos até tarde para deixar tudo pronto para o almoço e, assim, não ter que ficar no fogão com as visitas já em casa. Não, ninguém que não fosse amigo o suficiente para ficar conversando ao lado do fogão, mas é que com crianças e um bebê de colo, não seria o ideal.  O menu foi este, regado a cerveja, suco e leitinho.

A sobremesa, um suflê de limão, suave, refrescante e pouco doce. Já que estamos passando por dias quentes achei adequado, o único problema foi mesmo a quantidade. A receita pode tranquilamente ser feita para 10 pessoas, e servida em porções menores, anota ai, então Silvia.


RECEITA - Suflê de limão
Rendimento 5 porções

Ingredientes
1/3 de xícara de água
1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor
2 xícaras de creme de leite fresco batido em picos firmes
1/2 xícara de limão-siciliano
1/2 colher (sopa) de casca ralada de limão
1/2 xícara de horletã picada
5 claras
5 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de pistache picado

Modo de preparo
Em uma refratária, polvilhe a água com a gelatina, batendo com um garfo. Deixe descansar. Leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Em uma tigela, misture o creme de leite batido com o suco e a casca de limão. Junte a hortelã e adicione à gelatina. Na batedeira bata as claras em neve. Sem parar de bater junte ao poucos o açúcar até obter picos firmes. Acrescente à mistura de creme de leite. Fixe uma tira de papel-manteiga de 2cm de largura na borda de cinco fominhas refreatárias para suflês com capacidade para 1 xícara. Despeje a massa nas formas e leve à geladeira até ficar firme. Retire o papel-manteiga, pressione o pistache picado nas laterais do suflê . Deixe na geladeira até endurecer e sirva. Rende 5 suflês.

Receita - Revista Claudia



Escrito por Naninha às 11h01
[   ] [ envie esta mensagem ] [ ]


[ página principal ] [ ver mensagens anteriores ]


 




Meu perfil
BRASIL , Sudeste , Mulher , direto da cozinha lá de casa



Meu perfil
BRASIL, Sudeste, Homem, direto do fogão e da adega
Histórico
Outros sites
  101 Cookbooks
  Arabic Bites
  Cafezinho das cinco
  Comidinhas do bem
  Chocolate e Companhia
  Chocolatria
  Chucrute com Salsicha
  Cozinha da Fabi
  Cravo da Índia
  Culinary Concoctions
  Dia de Domingas
  Cream Puffs In Venice
  Diga Sim
  Elise
  Elvira's Bistrot
  Emucillo
  Experiências de Viagem
  Flavia 'n Flavors
  Fun and Food
  Gastronautas Amadores
  Gastronotas
  La Ciliegina Sulla Torta
  La cucinetta
  L'amour dans l'assiette
  La Tartine Gourmande
  Manga com pimenta
  Pannacotta
  Panela de cobre
  Pitadinhas
  Receitas da Filipa
  Receitas Nani
  Tigela de yakissoba
  Tô na cozinha!
  Women Glow
Technorati Profile
Votação
  Dê uma nota para meu blog