Papel Manteiga


Bolinha de carne

Ganhei da cunhada querida o livro Brigadeiros e bolinhas, da Márcia Zoladz, e só agora testei a primeira receita. Ok, se fosse nos velhos tempos já teria feito pelo menos umas 4, mas os tempos são outros, ando mais devagar. Achei uma delícia a receita, mas um pouco trabalhosa - fritar o toucinho, fazer as bolinhas, fritar as bolinhas... - ainda assim a receita bem simples e muito gostosa. O legal é que dá para servir só como bolinhos de carne ou ainda colocar no molho de tomate.





Bolinho de Carne
Rendimento: 25 unidades, dependendo do tamanho

Ingredientes
500g de carne moída
2 cm de toucinho (um pedaço para dar gosto)
2 ovos inteiros
sal
pimenta-do-reino
2 dentes de alho, sem o germe central, picadinhos
2 colheres de sopa de farinha de rosca ou de pão fresco ralado *
farinha de rosca para enrolar
óleo para fritar

Modo de preparo
Pique o toucinho em pedaços muito pequenos, os menores que conseguir. Doure-os em uma frigideira antiaderente, descarte a gordura e misture os pedacinhos com a carne. Em seguida, junte os demais ingredientes com as mãos, acrescentando um ovo de cada vez. Se a mistura ficar muito macia, polvilhe um pouco de farinha de rosca. Enrole pequenas bolas com a carne temperada, passe na farinha de rosca e doure-as no óleo bem quente.


*eu não tinha farinha de rosca em casa, nem pão francês fresco - e acho que o pão fresco não funcionaria para fazer a farinha. Por isso, peguei a duas pontas do pão de forma, torrei em forno bem baixo, esperei esfriar e ralei. Funciona, pode fazer.



Escrito por Naninha às 23h01
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