Papel Manteiga


Sopa até a vovó aprova

Minha mãe é cozinheira de mão cheia e adora sopas. Ela experimentou esta de abóbora, batata e alho-poró e aprovou. Ai, que orgulho! Eu e o baby também aprovamos. Deu um trabalhinho, porque eu fiz o caldo de legumes em casa, em vez de usar o já pronto. A receita original pedia 30g de queijo gruyère, coisa que você não tem em casa normalmente. Usei queijo parmesão. Então, aí vai receita.



RECEITA - Sopa de abóbora, batata e alho-poró

Ingredientes
400g de polpa de abóbora
300g de batata
200g de alho-poró
60g de presunto cru
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de salsa picada
1 litro de caldo de legumes
4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
noz-moscada
sal
pimenta do reino pretao

Modo de preparo
Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Limpe e corte o alho-poró em pedaços. Corte também em cubinhos a polpa de abóbora e pique o presunto. Descasque o alho e refogue até dourar numa panela com o azeite. Retire-o e acrescente os legumes e o presunto, refogando bem por pelo menos 5 minutos. Coloque o caldo de legumes já quente na panela e cozinhe em fogo médio por 30min a partir da ebulição. Mexa com frequência. Depois da sopa cozida, apague o fogo e tempere com sal, pimenta do reino preta, moída na hora, uma genorosa pitada de noz-moscada, ralada, e uma colher de salsa picada. Distribua a sopa em cumbucas, salpique com a salsa picada restante e queijo parmesão ralado. Sirva bem quente.



Escrito por Naninha às 22h40
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