Quase um mês depois estou de volta. Não, eu não abandonei o blog, mas aprender a ser mãe tem ocupado bastante o meu dia. Delícia! Delícia também esta receita. Uma massa molhadinha e fofa com aroma de baunilha e uma cobertura crocante com gostinho de canela.




RECEITA - Bolo de baunilha com farofa de castanha de caju

Observação: Recomedo começar esta recita pela cobertura.

Ingredientes
1/2 xícara de manteiga (100g)
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes
3/4 de xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha

Farofa
1/2 xícara de manteiga (100g)
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de castanha de caju picada em pedaços bem pequenos (xerém)
2 colheres de chá de canela em pó
1 1/4 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180º, unte uma assadeira (17x27cm) e forre com papel manteiga.

Massa
1. Bata a manteiga até que ela fique cremosa e acrescente o açúcar aos poucos. Bata até que o açúcar esteja bem incorporado.
2. Em um recipiente separado, misture os ovos e o leite, bata com um fuet e em seguida acrescente à mistura de manteiga. Bata em velocidade baixa.
3. Peneire a farinha e o fermento e adicione à massa, aos poucos. Continue batendo em velocidade baixa, apenas o suficiente para a farinha ter se incorporado à massa.
4. Desligue a batedeira, acrescente o extrato de baunilha e despeje a massa na assadeira untada.

Cobertura
Misture todos os ingredientes até que eles fiquem parecidos com um farofa.

Preparo
Espalhe sobre a massa e asse por cerca de 30 min.

Escrito por Naninha às 10h47
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