"A melhor sobremesa que você fez nos últimos tempos!". Foi este o comentário que ouvi de um amigo apaixonado por doces. Ficou realmente muito bom, este chocolate que parecer estar derredendo é de dar água na boca. Para os fãs de doces beeem doces, essa sobremesa é irresistível. A massa não leva açúcar, mas o recheio... Quem sabe não diminua a quantidade de açúcar da próxima vez.

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RECEITA- Torta fudge de chocolate
Rendimento 8-10 porções

Ingredientes
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
120g de manteiga gelada cortada em cubinhos
2-3 colheres de sopa de água gelada

Recheio
140g de chocolate meio amargo
170g de manteiga
1 3/4 xícara de açúcar
3/4  xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
6 ovos batidos

Modo de preparo
Massa
Pré-aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador coloque a farinha e os pedaços de manteiga. Bata aos poucos até a mistura  ficar parecida com uma farofa. Coloque a mistura em um recipiente e adicione as colheres de água 1 a 1 até obter uma massa. Abra a massa (veja como aqui) e abra amassa sobre uma assadeira redonda de fundo falso de 20cm de diâmetro. Cubra a massa com papel manteiga e coloque algum peso sobre a mesma (feijão cru, talheres de alumínio). Asse por cerca de 20min. Retire o peso e o papel e asse por outros 10 min até a massa não parecer mais crua. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Recheio
Recomendo começar a fazer o recheio só depois de já ter assado a massa, é muito importate que a massa esteja fria antes de recheá-la. Pré-aqueça o forno a 180°C.Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, até obter uma mistura homgênea. Retire do calor e deixe esfriar. Em um recipiente, misture o açúcar, a farinha, a essência de baunilha e os ovos batidos. Junte a mistura de chocolate à mistura de ovos. Recheie a base da massa. Asse por cerca de 1 hora. Passado este tempo, a massa terá formado uma crosta em cima, mas ainda terá uma aparência amolecida. É assim mesmo. Retire do forno e espere esfriar completamente. 

Escrito por Naninha às 12h14
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Este é mesmo um amanteigado: 250g de manteiga, digamos que é bastante manteiga. Não fosse pelo tamanho do recipiente que usei, este amanteigado teria ficado mais fino e com uma concentração menor de manteiga por cada quadradinho. Usei uma refratária de 23x13cm. Acho que o melhgor é usar uma assadeira de 20x28cm e assim obter biscoitinhos de espessura ideal.



Amanteigado - Scottish shortbread

Ingredientes
250g de manteiga
1/2 xicara de açúcar confeiteiro
1/3 de xícara de amido de milho
1/4 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá de essência de baunilha
2 1/3 de farinha de trigo

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180º e separe uma assadeira de 20x28. Derreta a manteiga em fogo baixo, reserve. Em um recipiente, peneire o açúcar de confeiteiro e o amido de milho. Adicione o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha. Bata os ingredientes até obter uma mistura grossa e cremosa. Acrescente a farinha de trigo. Pressione a mistura na assadeira e deixe a superfície lisa. Com uma faca, corte a massa em pequenos quadrados. Asse por cerca de 30 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas.

Escrito por Naninha às 12h28
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Já havia tomado sopa de mandioquinha e experimentado creme de mandioquinha, mas mandioquinha assada eu nunca tinha comido. Tudo bem que o cheiro ficou impregnado pela casa, mesmo assim gostei.

Para fazer, é bem simples. Basta cortar a mandioquinha 3 vezes (1/2, 1/4, 1/8) no sentido longitudinal. Misturar com azeite, sal e orégano e assar no forno (180ºC) por cerca de 30 minutos e servir. 

Escrito por Naninha às 15h11
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Faz tempo que não passo por aqui, né? Estou cozinhando bem menos do que antes, acho que porque tenho participado de menos eventos. Fazer doces só para nós dois não dá, viro um bola em dois tempos.

Bem, a receita abaixo é uma dica da mamãe. Não sei bem como chamar, pode ser curau salgado ou polenta de milho fresco. Para quem gosta de milho, esta é uma receita que vale experimentar.

RECEITA - Polenta de milho fresco

Ingredientes
400g de milho fresco (ou 4 espigas médias)
3 colheres de sopa de farinha fina de milho
3 colhores de sopa de farinha de trigo
200 ml de leite
2 gemas
1/4 de uma cebola
1 colher de sopa de manteiga (mais um pouco para untar)
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Unte uma refratária pequena, reserve. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Retire o milho da espiga. Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata até ficar bem cremoso. Coloque esta mistura em uma panela, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Coloque na refratária já untada e asse por cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Retire to forno e espere esfriar. Corte em pedaços e sirva. Para servir quente, espere esfriar, para poder cortar, e esquente novamente.

Escrito por Naninha às 09h38
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Não achei esta receita tão boa quanto a do muffin surpresinha, mas é boa também. 

RECEITA - Muffin de limão e coco
Rendimento - 12 muffins grandes

Ingredientes
230g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de raspas de limão
1 ovo
1 clara
150ml de leite
1 colher de sopa de suco de limão
60g de manteiga derretida
coco ralado para polvilhar

Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 190° e forre com papel 12 forminhas de muffin. Em um recipiente, misture a farinha, o fermento, o sal e as raspas de limão. Em outro recipiente, misture o ovo, a clara, o suco de limão e a manteiga derretida. Junte as duas misturas. Cuidado para não bater demais a massa. Distribua a massa nas formas,polvilhe coco ralado sobre os bolinhos e asse por cerca de 25 minutos. 

Escrito por Naninha às 16h25
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Fiz mais uma receita do livro As Doceiras. Como pretendo fazer todas as receitas, apenas coloco a foto do resultado. Estas fotos são do bolo denso de chocolate. Denso mesmo. A receita não leva açúcar refina, apenas açúcar mascavo. Quem comeu, gostou. Aprovado!

 

Escrito por Naninha às 16h01
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Mais um achado do free shop de Cumbica, esse vinho foi uma bela surpresa. Fruto de uma parceira (Bodegas Caro) entre as vinícolas Catena Zapata (Argentina) e Domaines Barons de Rothschild (França), só poderia resultar em algo de muito boa qualidade.

Produzido na Argentina, na região de Mendoza, é um corte com 50% de Malbec e 50% de Cabernet Sauvignon. Segundo informações dos produtores, estagia em barricas de carvalho francês por um ano e tem teor alcoólico em torno de 14%.

Abri esse vinho sem expectativas, num jantar simples com a família. Todo mundo ficou muito bem impressionado com a riqueza aromática e a suavidade no paladar. Um vinho muito gostoso de beber, equilibradíssimo, mesmo sendo bem novo, da safra 2006. Está prontíssimo para beber, e tem excelente relação entre custo e benefício.

A Mistral o importa, vendendo a 48 reais a garrafa. Meio caro, mas continua valendo a pena. No free shop, dá para pagar uns 30 reais, dependendo da cotação do dólar, ficando realmente imbatível nessa faixa de preço.

Escrito por Lavi às 02h22
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Nunca havia comido beterraba assada, mas já tinha visto em diversos blogs. Bom, lendo aqui e ali, preparei esta receita simples e super fácil de fazer.

RECEITA - Beterraba assada

Ingredientes
porções 2-3

4 beterrabas pequenas
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre balsâmico
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Faça um envelope com papel alumínio e deixe um dos lados abertos. Reserve. Lave, retire o bulbo das beterrabas e cada uma delas em quatro partes. Em um recipiente, misture as beterrabas e o restante dos ingredientes. Coloque as beterrabas temperadas no envelope e feche bem todos os lados para que não haja nenhuma saída de ar. Asse no forno elétrico, nível baixo, por cerca de 1 hora. Abra o envelope com cuidado, para não se queimar com o vapor, e sirva.

Escrito por Naninha às 22h21
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