Papel Manteiga

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Não vá embora antes do café! RECEITA - Biscoitos de farinha de milho e limão Ingredientes 125g de manteiga sem sal, temperatura ambiente 125g de açúcar 2 gemas 2 colheres de chá de raspas de casca de limão 1 1/4 xíc de farinha de trigo 3/4 xíc de farinha de milho em flocos açúcar confeiteiro para enfeitar Modo de Preparo Pré-aqueça o frono a 160°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Bata a manteiga e, aos poucos acrescente o açúcar. Bata até a mistura ficar cremosa. Acrescente as gemas uma a uma. Bata bem. Retire da batedeira e misture as farinhas e as raspas de limão, até ficar uma massa macia. Faça pequenas bolas com a massa e coloque na assadeira, deixando um espaço entre uma bolinha e outra. Assar por 20-25 minutos ou até que estejam levemente douradas. Esperar esfriar e cobrir com açúcar confeiteiro. Escrito por Naninha às 23h03 [ ] [ envie esta mensagem ] [ link ]
Bolo de Canela Queria mesmo ter feito um bolo de cerveja, mas não tinha todos os ingredientes em casa. Tinha, no entanto, os ingredientes para fazer este bolo de canela. O bolo foi aprovado, mas mudei a quantidade de manteiga (em vez de 125g, 60g). A receita indica uma fôrma de 20x30cm. Fiz na assadeira do tamanho indicado, mas é melhor fazer numa fôrma um pouco menor, deve crescer um pouco mais. Quanto ao sabor, apesar de levar bastante canela na massa, fica agradável, e o aroma, irresistível. Para quem gosta de bolo pouco doce, este é ideal. RECEITA - Bolo de Canela Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de canela em pó 2 colheres de chá de fermento em pó 2 ovos 1 xícara de leite 60g de manteiga derretida, sem sal 3 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de chá de canela Modo de Preparo Pré-aqueça o forna a 180º e unte uma assadeira (17x27cm). Misture as 3 colheres de sopa de açúcar com as 3 colheres de chá de canela e reserve. Em um recipiente, peneire a farinha, o açúcar, a canela e o fermento, e misture. Em outro recipiente, bata os ovos e o leite, e em seguida, acrescente a manteiga. Bata bem. Junte as duas misturas. Não bata muito. Coloque metade da massa na assadeira, polvilhe com 2/3 da mistura de açúcar e canela. Cubra com o restante da massa. Polvilhe a mistura de açúcar e canela que sobrou e asse por cerca de 25-30 minutos. Escrito por Naninha às 15h20 [ ] [ envie esta mensagem ] [ link ]
Forminhas de abóbora japonesa Achei ótima a idéia que vi no Elvira' Bistrot. O problema é que quase nunca tenho batata em casa. Na geladeira, lá estava ela, a abóbora japonesa. Experimentei e adorei. Em vez dos ovos inteiros, usei só claras, que sempre tenho sobrando. Escrito por Naninha às 16h13 [ ] [ envie esta mensagem ] [ link ]
Muffin surpresinha Este muffin é com doce de leite e raspas de limão, mas você pode recheá-lo como preferir. Deve ficar bom com este creme de cupuaçu, com nutella etc. O importante é não contar qual o recheio Receita - Muffin surpresinha rendimento 12 muffins grandes Ingredientes 2 xícaras de farinha com fermento 1 xícara de açúcar 1 colher de café de bicarbonato de sódio 1 colher de café de cremor de tártaro 1 pitada de sal 1 xícara de leite 1 colher de café de essência de amêndoa 60 de manteiga, derretida 2 ovos Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre 12 forminhas de muffin com papel. Reserve. Em um recipiente, peneire os ingredientes secos - farinha, açúcar, bicarbonato, cremor de tártaro e sal. Reserve. Em outro recipiente, bata os ovos e o leite e, em seguida, acrescente a manteiga (já fria). Bater vigorosamente. Juntar a mistura de ovos à mistura de farinha. Preencher 3/4 do volume de cada forminha e assar por cerca de 20 minutos. Montagem Espere os bolinhos esfriarem completamente. Afunde um cortador no centro de cada muffin. Com uma colher, retire o miolo marcado. Preencha com o recheio de sua preferência e recoloque o miolo retirado. Se não quiser que o miolo fique mais alto do que o bolo, corte uma parte dele, antes de recolocá-lo no muffin. Escrito por Naninha às 16h10 [ ] [ envie esta mensagem ] [ link ]
Como forrar fôrma retangular com papel manteiga Para forrar uma fôrma retangular com papel manteiga: 1. Corte um pedaço de papel manteiga um pouco maior do que o tamanho das bordas da fôrma; 2. Acomode-o dentro da fôrma e passe o dedo sobre o papel bem nas dobras da assadeira; 3. Corte com a tesoura os 4 cantos do papel até quase encostar nos cantos da fôrma; 4. Separe as partes cortadas; 5. Ajuste o papel nos cantos, colocando uma das partes cortadas sobre a outra. Colocar o conteúdo desejado. Normalmante, preciso forrar a fôrma com papel manteiga para fazer este delicioso e fácil doce de chocolate. Escrito por Naninha às 09h31 [ ] [ envie esta mensagem ] [ link ]
Aliche é anchova? A Tata perguntou se aliche é anchova. Nunca havia pensado sobre isso. E, para a minha suspresa, a resposta é não. Na realidade, 'anchova' não é um peixe e sim um processo. "Anchovar é o processo no qual o peixe fica imerso na salmoura durante um certo tempo até entrar no processo de industrialização." Aliche é um peixe originário da Itália. Em terras brasileiras, o peixe mais próximo do aliche é a sardinha. A famosa sardinha anchovada. Para saber mais, clique ~~aqui.~~ Mariana comentou, e o dicionário Houaiss online confirma: Anchova Acepções substantivo feminino Rubrica: ictiologia. Regionalismo: Brasil. 1 peixe teleósteo clupeiforme (Engraulis encrasichotus), da fam. dos engraulídeos, que ocorre no Atlântico, semelhante às manjubas brasileiras; enchova, biqueirão, boqueirão, chacaréu [Espécie de grande valor comercial na indústria pesqueira européia.] Curioso, que não se acha o termo aliche no mesmo dicionário. Já o dicionário Michaelis online, explica: Aliche a.li.che sf (ital alice) V anchova. Var: alitche. Procurei por anchova no mesmo dicionário: Anchova an.cho.va ô) sf (cast anchova) Ictiol 1 Pequeno peixe marinho (Engraulis encrasicholus) que a indústria pesqueira européia enlata e exporta. No Brasil, as espécies de Engraulídeos que mais se aproximam da anchova européia são as vulgarmente chamadas de manjuba. Há ainda um peixe marinho, o Pomatomus saltatrix, que tanto aqui como em Portugal chamam de anchova. Esta denominação, para os portugueses, cabe também à Seriola lalandi, que os brasileiros chamam de olho-de-boi. 2 Sardinha norueguesa (Clupea spratta). Var: enchova. Manjuba (Houaiss online) Acepções substantivo feminino 1 Rubrica: ictiologia. Regionalismo: Brasil. design. comum aos peixes teleósteos clupeiformes, da fam. dos engraulídeos, esp. os gên. Anchoviella e Anchoa, que possuem boca inferior, ampla e com uma evidente saliência na parte anterior da cabeça, o que os diferencia das sardinhas; aletria, arenque, enchova, petitinga, pipitinga, piquitinga, pititinga, xangó [Possuem grande valor comercial, formam grandes cardumes, realizam migrações periódicas, e certas spp. sobem os rios para desovar. Escrito por Naninha às 15h41 [ ] [ envie esta mensagem ] [ link ]
Antepasto Assim como a receita de antepasto de abobrinhas, a receita da alichela eu peguei com a mãe do Lavi. O problema é que não é bem uma receita. Conversamos sobre a alichela e, no fim, a única coisa que tem quantidade certa é a salsinha, o resto é tudo 'a olho'. Vou colocar as quantidades que fiz para esta receita, mas já vou logo adiantando que esta alichela ficou bem suave. Coloque mais aliche para ter o antepasto um pouco mais forte. O ideal é preparar pelo menos um dia antes de servir. Quanto antes prepará-la melhor. RECEITA - Alichela Ingredientes 1 maço de salsinha ou 1 porção já cortada 1/2 xícara de azeite 1 colher de chá de pimenta calabreza seca 10-12 filetes de ~~anchova~~ sardinha anchovada Modo de preparo Picar a salsinha bem fininha, mesmo se já tiver comprado ela cortada. Misturar bem todos os ingredientes com um garfo, e pressionar bem os filetes de anchova para que eles se desfaçam. Guardar na geladeira até a hora de servir. Escrito por Naninha às 08h55 [ ] [ envie esta mensagem ] [ link ]
AVALIAÇÃO DE RESTAURANTE - DHAIGO TAVERNA No meio dos rodízios de sushi que infestam São Paulo, este se destaca, pela ótima qualidade da comida e da variedade servida. E quem quiser optar pelas surpresas do cardápio não vai se arrepender DHAIGO TAVERNA Rua Araçari, 178, Itaim-Bibi, São Paulo, SP Tel.: 11.3167.2086 http://www.dhaigo.com.br/ Ambiente - : Pode-se dizer que oferece 3 ambientes: tatames aconchegantes ao fundo; uma área normal, bem iluminada, ao centro, de onde se vê os sushimen trablhando; uma área mais escura e reservada à frente. Sem frescuras, bem simples. Atendimento - : Cortês e correto, sempre tem alguém perto para ajudar, sejam garçons ou até a gerente da casa. Comida - *: Os sushis de agulhão e buri já valem a visita. O melhor é que são incluídos no rodízio, que também tem robalo, camarão, polvo... Se não quiser rodízio, vá de espetinhos na grelha, que já fizeram a fama da casa. Custo/Benefício - Muito bom. Pelo que oferece, a comida vale bem mais do que cobram. Como em qualquer restaurante japonês, espere deixar de R$ 40 a R$ 60 por pessoa. E vale a pena. Fomos atraídos ao Dhaigo após ler uma Vejinha que trouxe um especial sobre os agora populares restaurantes japoneses de São Paulo. O Dhaigo se destacava por dois motivos: era o único rodízio "de verdade", com garçonetes circulando pelo salão com bandejas de sushi, para o cliente escolher à vontade, e pelos peixes diferentes que oferece no sistema, como agulhão, buri, robalo. A maioria dos rodízios em São Paulo só trazem salmão e atum, quando não somente o primeiro. E o preço não varia muito. Com isso, o Dhaigo vira a melhor opção, sem dúvida. Escrito por Lavi** às 17h43 [ ] [ envie esta mensagem ] [ link ]
Aperitivo de pepino e hortelã Outra opção de aperitivo é pepino espetado com folha de hortelã. Também fica gostoso com azeitonas pretas, mas não tinha em casa, então foi sem mesmo. Servi com molhinho de iogurte para acompanhar. Molho de iogurte com hortelã Ingredientes 1/2 copo de iogurte suco de meio limão uma colher de sobremesa de azeite 5 folhas picadas de hortelã sal e pimenta a gosto Modo de preparo Misture tudo e sirva com os pepinos. Escrito por Naninha às 08h50 [ ] [ envie esta mensagem ] [ link ]
Aperitivo colorido e saudável Como o prato principal era pizza, não queria que a entrada fosse pesada ou tivesse muito pão. Então, fiz tomatinhos cereja espetados com uma folha de manjericão e meia mussarela de búfala. Antes de servir, reguei-os levemente com azeite e salpiquei um pouco de sal. Escrito por Naninha às 18h06 [ ] [ envie esta mensagem ] [ link ]
Jeito fácil de fazer bolo Muitas vezes, faço bolo ou muffin sem batedeira. São duas misturas, em um recipiente, os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio, gotas de chocolate...), em outro, os ingredientes líquidos (leite, manteiga derretida, leite, ovos...). Depois misturo os ingredientes dos dois recipientes em um só e está pronto, é só colocar na fôrma e assar. Dificilmente dá errado. Outras receitas que fiz assim Bolo de Frutas Mini muffin de laranja com avelã Muffin de cenoura com chocolate Bolo de maçã Bolo de chocolate 1 2 3 Bolo de limão Já estas não foram bem assim... Bolo mármore Bolo de laranja com limão siciliano Bolo inglês Bolo de Nutella Escrito por Naninha às 14h48 [ ] [ envie esta mensagem ] [ link ]
Cestinhas de doce de leite e chocolate Bem, misturei o ganache das cestinhas de chocolate, o doce de leite e as cestinhas de bolacha de leite. O resultado foi este. Escrito por Naninha às 00h24 [ ] [ envie esta mensagem ] [ link ]
DICA DE VINHO - BLASON TIMBERLAY SAUVIGNON BLANC Este vinho surgiu de uma aposta feita na Vinexpo (uma das maiores feiras vinícolas do mundo) de 1987, em Bordeaux, na França: fazer um vinho genérico e barato que tivesse recebido os mesmos cuidados dos grandes grand crus. Robert Giraud, um dos maiores "négociants" da região, arregaçou as mangas e logo lançou a linha Blason Timberlay, hoje composta por dois brancos, um tinto e um rosé. Hoje vou falar do Sauvignon Blanc, que descobri na Casa Flora (rua Santa Rosa, 207, pertinho do Mercado Central de São Paulo, na famosa "zona cerealista"). Arrisquei a compra ao ver o nome de Robert Giraud no rótulo e não me arrependi. Já faz uns 2 anos que isso aconteceu e o vinho estava numa promoção, vendido, se não me engano, a 23 reais a garrafa. O preço subiu e este vinho já começa a ser encontrado numa faixa de 24 a 45 reais, depende do local em que for encontrado. Abaixo de 30, é uma ótima compra. Este Sauvignon Blanc tem, geralmente, teor alcoólico de 11,5%, coloração amarela, com reflexos dourados, e aromas florais e frutados bastante pronunciados, surpreendendo pela acidez equilibrada e por ser muito saboroso. Perfeito para dias quentes, acompanha bem carnes brancas grelhadas e frutos do mar. Escrito por Lavi às 16h56 [ ] [ envie esta mensagem ] [ link ]