No último sábado resolvemos chamar alguns amigos sob o pretexto de testar uma receita de um livro de sobremesas que a Naninha ganhou de presente. Ela se concentraria nisso e eu, no resto. Decidi fazer três entradas simples, para fazer um tipo de "degustação". De prato principal, uma receita indiana de frango acompanhada por arroz basmati. Vou colocar todas as receitas aqui, começando pela primeira entrada, ridiculamente fácil de fazer, a qual a Naninha me deu uma mão importante, senão não daria tempo de preparar tudo:

ASPARGOS COM PRESUNTO CRU

Ingredientes

12 Aspargos frescos
6 pedaços de presunto cru (pode ser de Parma, Ramón, etc.)
Sal e pimenta
Azeite

Modo de preparo

Lave os aspargos e retire a base do talo, que é mais durinha. Dica: segure na extremidade mais grossa e na metade do aspargo, e comece a dobrá-lo. Geralmente quebra no ponto em que o talo passa de "duro" a "macio".
Corte as fatias de presunto ao meio, ficando com duas tiras compridas.
Enrole cada tira num aspargo, deixando as duas extremidades livres.
Pincele com azeite e coloque no forno (180° C) ou grill.
Vire pelo menos um vez. Em 5 minutos deve estar pronto.
Adicione pitadas de sal e pimenta e sirva imediatamente. É fácil e a impressão que deixa é muito boa. Quem come já pensa: "vem coisa boa por aí".

Escrito por Lavi às 23h43
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Coisas que já tentei fazer algumas vezes e ainda não deram certo:

1. Pão que não precisa amassar. Sim, eu sei, o pão é fácil de fazer. Afinal, tudo o que precisa ser feito é misturar os ingredientes, deixar crescer e colocar no forno. Mas não deu certo. Já tentei duas vezes. A primeira ficou mais ou menos e a segunda foi um desastre. Talvez seja o forno.

2. Quindim. Aprendi a fazer o quindim no curso do senac. Sim, também é fácil, é só misturar os ingredientes e colocar no forno. Mas o tempo do forno é crucial. Já tentei umas três vezes e ainda não cheguei à consistência ideal.

3. Petit Gateau. Tentei no sábado passado e acho já sei o que deu errado. O tempo de forno foi sim um problema, mas porque assei os bolinhos em formas de muffin, e não em forma individual. Qual a diferença? Bom, como o petit gateau é um bolo servido ainda cru, fica mais fácil virar o bolinho diretamente no prato. Se estiverem todos juntos, não dá para tirar da forma com a massa ainda mole.

Escrito por Naninha às 14h59
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Adoro torta de maçã. Vi a foto deste site e achei que pudesse ser interessante. Gostei do recheio, mas vou tentar com outra massa, pois não ficou crocante como eu esperava. Depois de experimentar outra massa, passo a receita.

Escrito por Naninha às 11h38
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Não é a receita do meu primeiro muffin (essa é secreta). Mas esta que vem abaixo é muito boa também.

Muffin de chocolate (12 mini muffins)

Ingredientes
100g açúcar
100g farinha com fermento
1 pitada de sal
30g cacau em pó
50g de gotas de cholate meio amargo
2 ovos
7 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparo
Pré-aquecer o forno, 200°C. Forrar a forma de muffins com papel manteiga.

Misturar açúcar, farinha, sal, cacau e chocolate em um recipiente.
Bater os ovos e acrescentar a manteiga derretida.

Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha.
Coloque nas formas e asse por 20 minutos. Ou até que o palito saia seco.

Escrito por Naninha às 11h37
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Almôndegas com tomate e risoni ao limão
(6 pessoas)

Ingredientes

Almôndegas
1/4 de xícara de pinoli
1 pão francês amanhecido ou 2 fatias de pão de forma sem casca
1/4 de xícara de água
1/2 xícara de farinha de trigo
500g de carne moída (patinho)
2/3 de xícara de folhas de salsinha
1 colher (chá) orégano
20 folhas de hortelã
1 cebola pequena em cubinhos miúdos
1 dente de alho picadinho
1 ovo
1/2 xícara de uva passa escura
azeite de oliva
sal e pimenta

Modo de preparo
1. Doure ligeiramente os pinoli numa frigideira seca e reserve. Esfarele o pão numa tigelinha, cubra com a água e deixe descansar por 5 minutos.
2. Coloque a farinha num prato fundo e reserve. Numa tigela maior, misture a carne, as ervas picadinhas, a cebola, o alho, o ovo, a uva passa, os pinoli, umas 2 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta e o pão amolecido.
3. Misture tudo só o bastante para incorporar os ingredientes. Não mexa muito, para as almôndegas ficarem bem macias.
4. A massa é úmida, portanto, não é recomendável moldar as bolinhas e passar na farinha ao mesmo tempo, fica mais difícil de enrolar.
5. Molde por volta de 30 bolinhas e depois passe-as na farinha.
6. Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande, e deixe dourar primeiro de um lado, depois é só virar para finalizar. Passe as almôndegas prontas para um prato, limpe a frigideira com papel absorvente, aqueça mais azeite e prepare as restantes.

Molho de tomate
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho inteiros, sem casca
12 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes, em cubinhos
1 folha de louro
azeite de oliva
sal

Modo de preparo
Aqueça um fio de azeite numa panela média e doure ligeiramente a cebola. Junte o alho, acrescente o tomate, o louro e 1 pitada de sal e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até o que o tomate esteja macio. Acerte o sal, descarte o alho e reserve.

Massa
1 1/2 xícara de risoni
suco de 1 limão
azeite de oliva
sal e pimenta-do reino.

Modo de preparo
Cozinhe a massa em água fervente e salgada por uns 10 minutos, até que esteja 'al dente'. Escorra, passe para uma tigela, junte o suco de limão, o sal e a pimenta, e regue com azeite.

Montagem
Disponha a massa em prato fundo, espalhe as almôndegas e o tomate por cima e sirva.

Escrito por Naninha às 16h02
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]

Almoço de domingo, massa com almôndegas.
Qual dos ingredientes da almôndega pode ter custado R$ 225,00 o quilo?

Escrito por Naninha às 20h22
[   ] [ envie esta mensagem ] [ link ]